Ученые сравнили вкусовые рецепторы людей и мышей

Ученые считают, что на языке расположены группы вкусовых рецепторов, каждый из которых способен распознавать четыре разных вкуса.

Недавно открытые универсальные клетки имеют возможность определять сладкий, кислый, соленый и горький вкус одновременно. Открытие удалось сделать благодаря проведению эксперимента на мышах. Клетки так называемого III типа оказались чувствительными ко всем ароматизаторам.

Исследование предоставляет первое физическое подтверждение наличию широкого вкусового рецептора. Ученые теперь смогут понять, как информация о вкусе отправляется в мозг для обработки. Также специалисты изучат предположение, что вкусовые рецепторы человека гораздо сложнее, чем считается на данный момент.