Всем известно: как праздник встретишь, так ближайшие 12 месяцев и проведешь, и чтобы встретить и провести его хорошо, для привлечения удачи достаточно следовать правилам, одно из которых гласит: чем богаче и разнообразней стол, тем лучше.
За совсем короткое время перед праздником предстоит сделать массу дел: убрать и украсить свой дом, сделав его новогодним, решить, что надеть, в соответствии с символом года, продумать меню праздничного стола.
Пожалуй, одним из самых главных вопросов, которые возникают перед праздником, является следующий: какое меню выбрать и что приготовить "тотемному" животному такого, чтобы угодить его желаниям, заодно приманив удачу.
Накануне праздника редакция Nation News выяснила, что готовить на Новый год 2019 можно, какие блюда недопустимы, как сервировать стол, а также особенности предпочтений "тотемного" животного, которым стала желтая Свинья. Сейчас обо всем по порядку.
Что приговорить на Новый год Свиньи: рекомендации
Свинья по большому счету считается существом всеядным, поэтому разгадка головоломки относительно меню на Новый год 2019 такова – готовить не возбраняется практически все, но есть исключения. Так, например, новогодний стол полностью исключает свинину во всех видах, поскольку это может обидеть хрюшку, которая стала символом ближайших двенадцати месяцев.
От дичи – именно кабана и всего с ним связанного, – придется отказаться. Одним словом, обо всех видах домашних и диких хрюшек, а также все видов блюд, которые из них готовятся, в этот раз придется забыть. Но любителям кулинарных экспериментов не стоит отчаиваться, ведь праздничный стол может запросто обойтись и без свинины, поскольку новогоднее меню 2019 предусматривает разнообразные рецепты для праздничного стола.
Итак, символом ближайших 365 дней является желтая Свинья, животное педантичное, любящее, когда все идет по плану и делается вовремя. Для того, чтобы прекрасный праздничный стол изобиловал первыми, вторыми блюдами, а также десертом, меню надо продумать заранее.
Так, согласно традициям наступающего торжества, на столе обязательно должны присутствовать овощи, фрукты, зелень, поскольку, хотя хрюшка животное и всеядное, однако предпочтение отдает траве – значит, украшение разнообразных салатиков проблемой стать не должно.
Внимание символа ближайших 365 дней также может привлечь керамическая или глиняная миска любых злаков, стоящая в центре стола, поскольку это тотемное животное очень любит.
Любой хлеб, включая выпечку с отрубями, также придется тотемному животному по вкусу, принеся удачу на ближайшие 12 месяцев.
Чем можно удивить Свинью, какие салаты, десерты не возбраняется готовить на новый 2019 год
Продумывая меню новогоднего стола, необходимо помнить – залогом удачи ближайших двенадцати месяцев являются блюда, приготовленные самостоятельно. Главное – никакого фастфуда.
Как мы уже помним, хозяйка ближайших 365 дней является животным педантичным, любит, чтобы все происходило по плану, для чего необходимо продумать новогоднее меню не за день до начала торжества, а заранее. И даже тем, у кого кулинарный опыт – нулевой, должны помочь рецепты самых простых салатов на новый год 2019, поскольку их не возбраняется готовить сколько угодно – праздничный стол от этого смотреться хуже точно не будет.
К тому же сервировка праздничного стола вполне разбавляема зеленью, яркими фруктами, овощами – любимыми блюдами тотемного животного.
Кроме того, если подойти к процессу украшения блюд творчески, то они будут не хуже, чем в ресторане.
Нам повезло, ведь хозяйка следующих 12 месяцев – сладкоежка, и это сильно облегчает задачу приготовления разнообразных десертов, вкусняшек, а легкое праздничное меню для стола на новый год 2019 вполне может стать таким оптимальным вариантом, если совсем лениво изобретать новое.
Интернет пестрит множеством разнообразных вариантов блюд праздничного стола – рецепты для меню на новый год 2019 зачастую даются с пошаговыми фото или видеоинструкцией, что сильно облегчает задачу неопытным кулинарам. Кстати, сами по себе фото разнообразных салатиков, десертов или вкусняшек тоже смогут помочь в поиске идей относительно чего-то нового в плане украшения блюд.
Новое – хорошо забытое старое, или чем заменить оливье
Еще раз подчеркнем, что это торжество относительно праздничного меню предусматривает полный отказ от всего, связанного со свининой, если мы не хотим обидеть символ предстоящих 365 дней.
Одной из "головных болей" предстоящего торжества является отказ от традиционного салата оливье, куда обычно добавляется колбаса, в составе которой часто присутствует именно свинина, – соответственно, необходимо искать замену.
Колбаса легко заменяется птицей, говядиной, однако до наших дней дошел рецепт того самого оливье, представленный когда-то Москве легендарным Люсьеном Оливье. Сам Люсьен Оливье точный рецепт своего легендарного салата "забыл" или не успел передать, потому широко известные вариации рецепта из Интернета скорее считаются "репликами" и попытками воссоздать его настоящий вкус.
Итак, согласно рецепту, опубликованного журналом "Наша пища", состав салата включал рябчиков, картофель, свежие огурцы, листья салата-латука, раковые шейки, соус провансаль, ланспик, вывариваемого из костей рябчиков, капорцы (каперсы – прим.ред.), оливки.
Однако некоторые ингредиенты были и в то время вполне заменяемы – так, свежие огурцы меняли крупными корнишонами, рябчики куропаткой, телятиной или курицей, однако настоящий оливье готовился именно из них. Позднее состав салата несколько изменился – добавились омары, паюсная икра, соя кабуль, телячий язык, яйца. Существует также вариант рыбного оливье, где телячий язык заменяют осетриной, оставляя остальные ингредиенты прежними.
Таким образом, практика показывает – любой рецепт, если в него внести какие-то новшества в плане ингредиентов, поменяется, и на выходе получится маленький шедевр.
Закуски и прочие вкусняшки на Новый год 2019
Поскольку на праздничном столе должны стоять блюда, где нет свинины, то возникает вопрос, чем заменяют привычные копчености. Ответ есть – включать в меню говядину, баранину, конину, рыбу.
Так, например, закуски из рыбы смогут здорово разнообразить новогодний стол, а пошаговые фото рецептов помогут определиться с окончательным выбором, давая возможность понять, как это будет выглядеть. К примеру, за час из лосося, сливочного жирного сыра, икорного масла, муки, яйца и воды вполне возможно приготовить закуску, которую также можно принести к корпоративному ужину в офис, если, конечно, не планируется поход в ресторан.
А из семги, красной икры, крабового мяса, яиц, майонеза, петрушки менее чем за час готовится радующая не только желудок закуска, но и глаз: плюс, гости оценят креатив хозяев дома.
Одним словом, стоит ли говорить о том, что блюда из рыбы, особенно на новогоднем столе, неважно – стол накрыт в доме или в банкетном зале ресторана, ценятся очень высоко. Поэтому для тех, чей кулинарный опыт небольшой, такие закуски будут "в тему", поскольку готовятся они просто.
Кроме того, особо "заморачиваться" с украшением рыбных блюд не придется, поскольку "тотемное" животное любит зелень, а ничего проще красной рыбы, украшенной веточкой укропа, человечество еще не изобрело.
Ничего "искусственного": что приготовить на 2019 год
Относительно десертов для Свинки действует принцип: чем выше полет фантазии, тем лучше, однако не стоит забывать – символ года не терпит ничего искусственного и . Таким образом, придется готовить разного рода сладости самостоятельно. Но также Свинка довольно благосклонно относится к представительницам прекрасного пола, в связи с чем предлагает им "расслабиться", выбрав какие-нибудь самые простые варианты или рецепты.
К примеру, десерты для стола на Новый год 2019, рецептами которых богата Сеть, абсолютно разные – от желе, которое, правда, делается быстро, но остывает долго, до шарлотки. Впрочем, не возбраняется ограничиться запеченными яблоками, фаршированными орехово-медовой смесью – оригинальный вариант новогоднего десерта Свинка обязательно оценит.
Но, пожалуй, самый простой и выигрышный рецепт, "убивающий двух зайцев" сразу, – это фруктовый салат, не требующий каких-то особых временных затрат или применения всей "черной магии" во время готовки.
Главное, помнить: блюда новогоднего меню не должны быть сложными, требовать много времени для приготовления. Важно, чтобы еще осталось время для радости и веселья самой волшебной ночи.
Объять необъятное, или как все уместить на столе в новогоднюю ночь
Основной парадокс новогоднего меню заключается в том, чем меньше готовишь, тем больше получается. В результате возникает вопрос относительно того, каким образом все разместить на праздничном столе, изобилующем разнообразием, красивым, желательно, не вызывающем ассоциаций с "египетскими пирамидами".
Поскольку год Свиньи уже близко, то продумать такие моменты, как сервировка стола, тоже необходимо, поскольку хрюшка беспорядка или хаоса не любит.
Итак, если говорить про сам стол, то подойдет небольшой круглый или китайский коротконожный столик. Его нужно накрыть скатертью желтого оттенка, соответствующего тотемному животному. Сервировка новогоднего стола тоже должна представлять собой нечто особенной – для того, чтобы все уместилось, необязательно готовить много салатов, затем их раскладывая по отдельным салатницам: несколько салатов уместит одно большое блюдо. А использовать аксессуары на столе рекомендуется объемные, поскольку они смогут заполнить пространство между тарелками.
Кстати, о новогодних аксессуарах – рекомендуется на стол положить шишки, еловые веточки, поскольку к ним хозяйка наступающего года особенно благосклонно относится.
Напитки 2019
Приближающееся торжество, как известно, праздник домашний, традиционный, так что на столе в самую волшебную ночь приветствуется наличие шампанского, "компанию" которому составят фрукты, овощной салат или икорный бутерброд. Красные и белые вина также считаются достойным "пунктом" новогодней ночи, но следует помнить, что первые больше сочетаются с мясом, а вторые – с рыбой.
Кстати, интересный факт: к коньяку, который тоже многие предпочитают в качестве напитка на Новый год, подойдет сырная нарезка, а вот лимон в качестве закуски использовать не рекомендуют, поскольку от его кислоты портится вкус напитка.
В целом же, никаких особенных рекомендаций относительно того, как и с чем пить крепкий алкоголь на Новый год, в Сети не приводится: приветствуются холодные закуски, горячие блюда, а также салаты с майонезом, смягчающие действие алкоголя.
Одним словом, для того, чтобы встреча торжества была веселой, искрометной, волшебной необходимо помнить, как для земляной желтой Свиньи предстоящие 365 дней являются "звездным часом", так и для нас – это время, когда можно загадать все самое сокровенное под бокал шампанского и бой курантов.
Редакция Nation News поздравляет всех с Наступающим! Желаем, чтобы ближайшие 365 дней были незабываемыми!
Свежие комментарии